食品安全快速檢測儀器怎么檢測，以牛奶檢測為例。近些年，我國乳品的質量安全現狀持續好轉，消費者對牛奶及制品的消費信心也在逐漸的回復中，確保乳制品安全的各項治理行動也在深入進行。在牛奶中我們常見的微生物種類有細菌、酵母菌、霉菌等，其中細菌的數量最多。牛奶中含水量高，營養豐富為微生物的生長繁殖提供了適宜的環境條件，而人們若食用含致病菌微生物的牛奶及制品時可能引發食品中毒事件發生的風險。食品安全快速檢測儀器可用于檢測牛奶及其制品中的微生物含量，一定程度上能控制食品中毒發生的風險。
    食品安全快速檢測儀器安裝
1、請在環境溫度為10℃～30℃、相對濕度在≤70%條件下使用本儀器；
2、將儀器放置在穩固的操作臺上，操作臺應當是阻燃材料的，操作臺應至少能承受10kg的重力,儀器后面、右面及前面距離臺面邊緣至少10cm；
3、儀器放置的操作臺，保證室內空氣通風流暢。臺面上寬敞整潔，不應堆積其它物品，利于操作和維護儀器；
    食品安全快速檢測儀器檢測
1、按照按照金卡說明書調好溶液滴入金卡內；
2、選擇對應的項目；
3、填寫樣品名稱；
4、點擊單擊檢測儀器自動檢測；
5、進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵，點擊打印后，數據自動保存；
6、續測量其他樣品，重復2--5步驟。
牛奶中含有的微生物來源主要有奶牛的體內及擠奶、儲存、運輸、加工等過程中，牛奶中的菌落總數含量很大程度上取決于牛奶的儲存環境及運輸設備的環境情況和牛奶的儲藏溫度。要想避免牛奶及制品受到微生物污染，除了使用食品安全快速檢測儀器進行檢測外，還需要對奶牛場、牛奶加工環境及包裝材料等進行檢測殺菌消毒，確保其衛生環境的潔凈程度，避免對牛奶造成二次污染。